ザ・リッツ・カールトン東京で過ごす優雅な夏。ひまわりのアフタヌーンティーや希少な「新仔うなぎ」が登場

夏の情景を彩るアフタヌーンティーとマンゴーパフェ

45階に位置する「ザ・ロビーラウンジ」では、夏の訪れを祝福する「サマーアフタヌーンティー」をご提供いたします。ひまわりやハイビスカスをモチーフにした華やかなスイーツが並び、都心のパノラマビューとともに優雅な午後のひとときを演出します。また、完熟マンゴーを贅沢に使用した「エキゾチックマンゴーパフェ」は、グルテンフリーでありながら満足感のある仕上がり。瑞々しいフルーツの甘みと爽やかな酸味のハーモニーを、洗練された空間でお楽しみください。

金箔とマンゴーを贅沢に飾ったエキゾチックマンゴーパフェ — 完熟マンゴーのパフェ

「エリタージュバイケイコバヤシ」の洗練された美食

フランス料理「Héritage by Kei Kobayashi（エリタージュバイケイコバヤシ）」では、産地と風土の個性を尊ぶ小林圭氏の哲学が息づくメニュー「Bijoux（ビジュー）」をご用意いたします。旬を迎えるホワイトアスパラガスや山菜を主役に、素材本来の力強さを引き出した料理の数々は、まさに「宝石」と呼ぶにふさわしい輝きを放ちます。伝統的なフランス料理の技法と現代的な感性が融合した、至高のガストロノミー体験をご堪能いただけます。

日本料理「ひのきざか」で味わう極上の新仔うなぎ

日本料理「ひのきざか」では、夏のスタミナ源として愛される「うなぎ」を、特別な一皿としてご提供いたします。使用するのは、愛知県産の希少な「新仔（しんこ）うなぎ」。皮が薄く、身が驚くほど柔らかい若いうなぎを、職人が伝統の技で丁寧に焼き上げました。口の中でほろりと解ける繊細な質感と、上品な脂の旨みが広がる特選うな重は、夏の暑さを忘れさせる贅沢な味わいです。

最高級テキーラを使用した華やかなサマーカクテル

「ザ・バー」では、最高級テキーラ「パトロンエルアルト」をベースにした、独創的なサマーカクテル4種を展開いたします。京都産の「橘」と東京産の「七味」を組み合わせたスパイシーなマルガリータなど、日本のエッセンスを取り入れた一杯は、深いコクと爽やかな後味が特徴です。地上200メートルから眺める東京の夜景とともに、熟練のバーテンダーが紡ぎ出す芸術的なカクテルをご堪能ください。