万平ホテル「アルプス館」90周年記念パフェが登場！歴史と自然を映した“すずらん”の逸品

軽井沢の歴史を見守り続けてきた万平ホテルの象徴、「アルプス館」が今年で誕生90周年を迎えます。この特別な節目をお祝いする企画として、2026年7月1日（水）から期間限定の「アルプス館90周年記念パフェ」が登場！長年愛されてきた伝統の味と、ホテルの美しい意匠をぎゅっと詰め込んだ、今しか味わえないスペシャルなスイーツです。

アルプス館90周年を祝う特別なパフェが登場

今回のパフェは、万平ホテルの歴史を五感で楽しめるようにと考案された記念メニュー。舞台となるのは、クラシックな趣が魅力のアルプス館1階「カフェテラス」です。レトロなグラスの中に、ホテルの象徴的なモチーフが美しく盛り付けられており、運ばれてきた瞬間に思わず見惚れてしまいそうな仕上がり。歴史ある空間で、優雅なティータイムを過ごすのにぴったりの一品ですね。

万平ホテルの歴史と自然を表現したこだわりの層

パフェのトップを飾るのは、チョコレートで精巧に作られた可憐な「すずらん」。抹茶のスポンジケーキで表現された苔むした中庭に、ちょこんと咲く姿がとってもキュートです。その下には、館内のステンドグラスをイメージしたキラキラ輝くフルーツジュレ、そして昭和初期から親しまれてきた伝統のフランボワーズムースが重なります。最下層のロイヤルミルクティーチョコクランチまで、食べ進めるごとに変わる食感と味わいのハーモニーを堪能してください。

復刻された「レトロすずらん柄」の皿で提供

パフェを支えるお皿にも、素敵なこだわりが隠されています。使われているのは、大正時代から昭和10年代まで実際に使われていた食器の意匠を復刻した「レトロすずらん柄」。このデザインは、人気ブランド・フェイラーとのコラボレーションハンカチにも採用されているホテルの象徴的なモチーフなんです。パティシエが丹精込めて作り上げたパフェとともに、ホテルが大切に受け継いできた歴史とデザインの美しさを、ぜひ肌で感じてみてくださいね。