旬の国産食材が織りなす夏季限定コース「Symphony」
六本木・西麻布エリアの喧騒を離れた「ホテル＆レジデンス六本木」。その1階に位置する「Bar & Restaurant COCONOMA」では、2026年6月1日から8月31日までの期間限定で、夏の情景を料理で表現したディナーコースを提供いたします。料理一皿一皿が繊細に調和し、一つの物語を紡ぎ出す姿を“シンフォニー（交響曲）”になぞらえた、この季節だけの特別な内容です。
本コースの魅力は、日本各地から厳選された旬の素材にあります。和歌山県産の鮎や愛知県産の鰻、福岡県産のサンマルツァーノトマトなど、生産者のこだわりが詰まった食材を贅沢に使用。和の感性と洋の技法が融合した、清涼感あふれる仕立てが、訪れるゲストの心を満たします。
仔羊のローストや鰻のキャラメリゼなど五感を刺激する逸品
コースの主軸を担うのは、しっとりと柔らかな質感に焼き上げた「仔羊のロースト」です。オリーブのピューレとレモンのコンフィチュールを添えることで、仔羊特有の旨味に爽やかなアクセントを加え、夏らしい軽やかな後味を演出しています。肉の力強さと果実の酸味が織りなす絶妙なバランスをご堪能ください。
メイン以外にも、独創的なメニューが並びます。メロンのガスパチョに鮎のフリットを合わせた涼やかなアミューズをはじめ、昆布出汁の餡で上品に仕上げた「鰻のキャラメリゼ」、そしてサンマルツァーノトマトの濃厚な旨味が絡む自家製タリオリーニなど、一皿ごとに驚きと感動が用意されています。
洗練された大人の空間「Bar & Restaurant COCONOMA」
会場となる「Bar & Restaurant COCONOMA」は、落ち着いた照明と洗練されたインテリアが印象的な、まさに大人のための隠れ家です。記念日や大切な方とのデートにふさわしい、穏やかで贅沢な時間が流れます。食後には、桃を主役にした華やかなデザートが、夏のディナーを優雅に締めくくります。
乾杯のシャンパンが付いたプランや、ソムリエが料理に合わせて提案するペアリングプランも用意されており、お酒とのマリアージュを存分に楽しめるのも魅力です。都会の喧騒を離れ、上質な空間で旬の味覚に浸るひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
施設概要
- 施設名
- ホテル＆レジデンス六本木（Bar & Restaurant COCONOMA）
- 所在地
- 東京都港区西麻布1-11-6
- 公式サイト
- https://hr-roppongi.jp/
