軽井沢マリオットホテルで信州の恵みを堪能。「第2回軽井沢発酵フェス」で心身を整える3日間

軽井沢マリオットホテルでは、2026年6月19日（金）から21日（日）までの3日間、信州の豊かな食文化に触れる「第2回軽井沢発酵フェス」を開催いたします。本イベントは、信州の健康長寿を支える「発酵」をテーマに、知る・味わう・体験するの3つの要素を盛り込んだ、心身ともに整うひとときを提案するものです。

長野の健康長寿を支える「発酵文化」を五感で体験

「発酵で整う、長野の健康長寿」をコンセプトに掲げる今回のフェスティバルでは、一般社団法人発酵バレーNAGANOとの連携により、地域に根ざした食の知恵を深く掘り下げます。長野県は、味噌や日本酒、ワイン、チーズなど、多彩な発酵食品の宝庫として知られています。日常に取り入れやすい健康的なライフスタイルを、ホテルの洗練されたサービスとともに学べる貴重な機会となります。

日本酒、ワイン、味噌、醤油など長野県産の発酵食品ラインナップ — 多彩な信州の発酵文化

県内約20社が集結！多彩な発酵食品の出店とワークショップ

期間中は、長野県内から延べ約20社の発酵食品メーカーが出店するマーケットが開催されます。専門家によるトークセッションでは、発酵のメカニズムや健康への効果について深い知見を得ることができます。また、ホテルシェフによる発酵レシピの紹介や、実際に手を動かして学ぶチーズ作り体験などのワークショップも充実しており、大人からお子様まで、発酵の奥深い世界を楽しく探求いただけます。

チーズ、生ハム、漬物などを盛り合わせたホテル特製の発酵プレート — 贅沢な発酵プレート

ホテル限定の発酵プレートや爽やかなモクテルも登場

ホテル内のレストランでは、この期間限定のスペシャルメニューをご用意しております。長野県産のチーズや伝統的な漬物、生ハムを贅沢に盛り合わせた「発酵プレート」は、信州ワインとの相性も抜群です。また、新緑の軽井沢をイメージした爽やかな「発酵モクテル」も登場。高原の清々しい空気の中で、発酵の力を取り入れた美食の数々をご堪能ください。