M.O.F.受章シェフが贈る初夏の新作コース
エグゼクティブシェフのルノー・オージエ氏が手掛ける新作コース『Au bord de l’eau ～初夏の水辺～』が、2026年5月13日から6月28日までの期間限定で登場します。フランス料理界最高峰の称号「M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）」を持つシェフが、独自の視点と伝統的な手法を融合させ、フランスの初夏の情景を皿の上に描き出します。
旬の食材を堪能する繊細なフランス料理
本コースでは、みずみずしい季節の素材を活かした一皿一皿が揃います。アオリイカの甘みをハーブとオゼイユの爽やかな酸味で引き立てた冷前菜は、視覚からも初夏の涼やかさを感じさせます。また、旬のオコゼをしっとりと仕上げた「オコゼのブレゼ」は、素材の旨味を最大限に引き出した逸品です。
歴史ある空間で愉しむ贅沢なひととき
400年以上の歴史を受け継ぐ「トゥールダルジャン 東京」の優雅な空間は、日常を忘れさせてくれる格別な場所です。メインディッシュには、伝統のソースにフォアグラの深みを加えた「幼鴨のロースト」をご用意。初夏の陽光を感じるダイニングで、大切な方と至福の時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。ランチは15,000円から、ディナーは25,000円から提供されます。
施設概要
- 施設名
- トゥールダルジャン 東京
- 所在地
- 東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ（東京）内
- 料金
- ランチ 15,000円〜 / ディナー 25,000円〜（※税金・サービス料別）
