ホテルグランヴィア京都で味わう「京酒粕のメロンパフェ」佐々木酒造の酒粕とアールスメロンが奏でる極上のハーモニー

ホテルグランヴィア京都のカフェレストラン「ル・タン」にて、京都の老舗酒蔵・佐々木酒造の酒粕を使用した「京酒粕のメロンパフェ」が期間限定で登場します。大玉のアールスメロンを約1/3玉贅沢に使用し、京都酵母「京の琴」を使った酒粕の華やかな香りとメロンの芳醇な甘みが調和した一品です。

老舗酒蔵・佐々木酒造の酒粕とアールスメロンの贅沢な共演

今回のパフェの主役は、京都を代表する酒蔵の一つ、佐々木酒造の酒粕です。京都酵母「京の琴」から生まれた酒粕は、フルーティーで華やかな香りが特徴。そこに、瑞々しく芳醇な甘みを湛えたアールスメロンを約1/3玉も合わせることで、和と洋が絶妙に溶け合う贅沢な味わいを実現しました。京都駅直結という好立地で、洗練された大人のデザートタイムを楽しめます。

京都の食材を凝縮したこだわりのパフェ構成

パフェの層には、シェフのこだわりが細部にまで宿っています。土台となるのは、白ワインとレモン果汁が爽やかに香るジュレ、そして美山ヨーグルトの軽やかなムース。その上には、酒粕と京都産牛乳を合わせたザクザクとした食感のクランブルが重なります。中央には濃厚な酒粕クリームとミルクアイスが鎮座し、グラスの縁を彩るメロンと共に、一口ごとに変化する表情豊かな味わいを堪能できます。溶け出したアイスがソースのように全体を包み込む、最後の一口まで計算し尽くされた逸品です。

「京酒粕のメロンパフェ」販売概要

「京酒粕のメロンパフェ」は、2026年5月7日から6月30日までの期間限定販売です。提供時間は11:00から17:00までとなっており、価格は税・サービス料込で3,000円です。本商品にはアルコールが含まれているため、お酒の香りを嗜む大人向けのご褒美スイーツとして最適です。初夏の京都観光の合間や、大切な方とのティータイムに、優雅なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。