横濱がラーメン発祥の地と言われることにちなみ、横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズが総力を挙げて開発した究極の一杯が登場します！その名も「ラーメン“花鶏”（あとり）」。ホテルの創意工夫と情熱が注ぎ込まれた、まさに“大人のための贅沢ラーメン”が、2026年8月1日（土）より期間限定で販売されます。
ホテル独自のプロジェクトから誕生した“大人のためのホテルラーメン”
この「花鶏」は、長く愛されるホテルのシグニチャーメニューを目指して発足した「ラーメン開発プロジェクト」から生まれました。館内のシェフたちが6つのチームに分かれ、2段階にわたる厳しいコンペティションを実施。味はもちろん、見た目の美しさやホテルらしさを競い合い、勝ち抜いたのがこの一杯です。まさに、ホテルのプライドをかけた特別なラーメンといえます。
厳選された素材と製法へのこだわり
主役となるスープは、山口県産のブランド鶏「長州黒かしわ」の鶏ガラなどを10時間かけてじっくり煮込んだ濃厚な鶏白湯。そこに利尻昆布などの旨味を凝縮した塩ダレを合わせ、深みのある味わいに仕上げています。トッピングのチャーシューには神奈川県産“はまポーク”を使用し、西京味噌に48時間漬け込んでから炭火であぶるという手の込みよう。福岡県産小麦「ラー麦」の細麺が、この贅沢なスープとよく絡みます。
一杯の世界観を引き立てる「有田焼」の器
味だけでなく、視覚的な美しさにも一切の妥協はありません。器には、1926年創業の佐賀県有田町の窯元「錦右エ門陶苑」によるモダンな有田焼を採用。シックで重厚感のある黒い器が、ラーメンの色彩を鮮やかに引き立て、テーブルに運ばれてきた瞬間の高揚感を演出します。京都「原了郭」の黒七味が添えられ、香りの変化を楽しめるのも大人な演出ですね。
ランチからお酒の後の締めまで、シーンに合わせた提供スタイル
「花鶏」は、館内の3つの会場で楽しむことができます。開放感あふれるラウンジ「シーウインド」では、ランチタイムなどにコーヒーやソフトドリンクが付いたセットを提供。また、オーセンティックなバー「ベイ・ウエスト」や、絶景を楽しめるスカイラウンジ「ベイ・ビュー」では、お酒を嗜んだ後の締めにぴったりなハーフサイズが用意されています。シーンに合わせて、至福の一杯を堪能してみてはいかがでしょうか。
- 商品概要
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ラーメン“花鶏”（あとり） 1ドリンク付き
販売期間：2026年8月1日（土）～2027年3月31日（水）
料金：2,300円
提供場所：2F ラウンジ「シーウインド」
提供時間：月～金 10:00-21:00 / 土 9:00-21:00 / 日祝 9:00-20:00（各日限定10食） -
ラーメン“花鶏”（あとり） ハーフサイズ
販売期間：2026年8月1日（土）～2027年3月31日（水）
料金：1,200円
提供場所：3F バー「ベイ・ウエスト」 / 28F スカイラウンジ「ベイ・ビュー」
提供時間：各店舗の営業時間に準ずる（各日限定5食） - 予約・問合せ：045-411-1188
- 施設概要
- 施設名：横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ
- 公式サイト：https://ybsh.sotetsu-hotels.com/
