横浜ベイホテル東急で北海道フェア開催！四川料理と北の恵みが織りなす開業5周年の特別コース

2026年5月1日から6月29日まで、横浜ベイホテル東急の中国料理「スーツァンレストラン陳」にて、北の大地の恵みを心ゆくまで味わう「北海道フェア」が開催されます。アイヌの食文化をオマージュした前菜や、たらば蟹のフリットを使用したハルマキなど、北海道の豊かな食材を贅沢に使用したメニューが揃います。洋食出身の料理人ならではの感性を活かしたアミューズなど、伝統と斬新さが融合した唯一無二の食体験をお届けします。

厳選された北海道食材と四川の伝統が融合

今回のフェアでは、料理長・関根氏が自ら産地に足を運び、納得のいく食材のみを厳選しました。四川料理の伝統的な技法を守りつつ、北海道ならではの食材をいかに活かすかという情熱が、一皿一皿に込められています。力強い炎で仕上げられる本格四川の味わいと、繊細な北の素材が織りなすハーモニーは、まさに開業5周年を記念するにふさわしい内容となっています。

ランチ・ディナーで楽しむ贅沢な限定コース

ランチタイムに提供される「黄河コース（7,400円〜）」では、旨味が凝縮された大ズワイガニの煮込みや、メークインを使用したビシソワーズ風の料理が登場。一方、ディナーの「自貢コース（20,000円〜）」では、サクラマスのルイベや、スパイシーなラム肉の四川唐辛子炒め、伊勢海老とアスパラガスの炒め物など、全10品以上の豪華なラインナップを楽しめます。みなとみらいの美しい眺望とともに、至福のひとときをお過ごしください。

旬のメロンを堪能する至福のオリジナルパフェ

デザートには、赤肉・青肉の2種類のメロンを贅沢に使用した「北海道産チーズを使用したメロンパフェ」をご用意。北海道産チーズのカッサータやクランブルが、メロンの芳醇な甘さを一層引き立てます。中国料理のエッセンスとして、紹興酒キャラメルのアイスやメロン風味の杏仁豆腐を忍ばせた、レストラン陳ならではの独創的なパフェが、コースの最後を華やかに締めくくります。