星野リゾート「リゾナーレ」4施設で春を祝う美食体験！苺や春野菜が彩る至高のイタリアンディナー

4つのリゾナーレで楽しむ春限定ディナー

冬の寒さが和らぎ、心躍る春の訪れ。星野リゾートが展開するリゾートホテルブランド「リゾナーレ」の4施設（八ヶ岳、トマム、那須、下関）では、2026年3月18日から6月30日までの期間限定で、春の息吹を感じる特別なディナーコースが登場します。

各施設のメインダイニング「OTTO SETTE（オットセッテ）」が舞台となり、その土地ならではの旬の食材を主役にしたイタリア郷土料理が振る舞われます。苺や筍、アスパラガスといった春の象徴とも言える食材たちが、シェフの技によって華やかな一皿へと生まれ変わります。旅の記憶に深く刻まれる、この時期だけの食体験が待っています。

各施設が提案する「春色の一皿」とコンセプト

4つのリゾナーレでは、それぞれの地域の風土を活かした独自のコンセプトを掲げています。八ヶ岳では「Vino e Verdura（ワインと野菜）」をテーマに、苺の甘みと酸味を活かした冷製パスタ「苺のカペッリーニ」を提供。トマムでは、力強い大地の恵みを感じるアスパラガスと貝を組み合わせた、北海道らしい一皿が並びます。

また、那須では完熟トマトや苺をふんだんに使用した、那須の豊かな自然を映し出した料理が登場。そして、下関では「ふぐ」と「筍」を合わせた贅沢なリングイネなど、海と山の幸が融合した特別なメニューを楽しめます。どの施設を訪れても、その土地でしか味わえない「春の最高の一皿」に出会えるのが魅力です。

メインダイニング「OTTO SETTE」のこだわり

レストラン名である「OTTO SETTE」の「OTTO」は八ヶ岳の「8」、「SETTE」は食材の達人「7人」を意味しています。この名前には、地域の生産者たちが丹精込めて育てた食材を大切にし、その魅力を最大限に引き出すという情熱が込められています。

さらに、リゾナーレならではの嬉しいサービスが、1歳から6歳（未就学児）のお子様を対象とした「無料託児サービス」です。ディナーを利用するゲスト向けに用意されており、パパやママもたまにはゆっくりと、大人のためのコース料理を堪能することができます。家族全員が笑顔になれる、そんな至福のひとときをリゾナーレで過ごしてみませんか？