JR田町駅直結、洗練されたライフスタイルを提案する「プルマン東京田町」が、2026年10月に開業8周年を迎えます。この記念すべき節目を祝い、9月1日からスタートするのが「未来へつなぐ、循環する価値」をテーマにした「サステナブルハイティー」です。環境への配慮と美食が融合した、今だけの特別な体験をご紹介します。
食材に新たな価値を吹き込む「サステナブルハイティー」
今回のハイティーの主役は、本来なら捨てられてしまうはずの食材にスポットを当てた、創意工夫あふれるメニューです。色鮮やかな「やたらの生春巻き」には規格外野菜を使用し、素材の食感を活かした一品に。また、持続可能な生産背景にこだわったラム肉のセカンダリーカットは、味わい深い「ラムキーマ風シェパーズパイ」へと生まれ変わりました。
スイーツにも驚きの工夫が。柑橘類の皮をアップサイクルした「アグリュームギモーブ」は、爽やかな香りが口いっぱいに広がります。食材を余すことなく使い切るシェフの情熱が、一皿ひとさらに込められています。シャンパンやオリジナルカクテルを含むフリーフローとともに、ゆったりとした夜のティータイムを楽しみませんか。
循環する価値を表現したオリジナルカクテル「Second Harvest」
ハイティーと一緒に楽しみたいのが、この期間だけのオリジナルカクテル「Second Harvest（セカンドハーベスト）」です。ベースには、酒粕などをアップサイクルして作られたエシカルジンを採用。そこに、ホテル内で余剰となった赤ワインやコーヒー、オレンジピールを丁寧に仕立て直した自家製コーディアルを合わせています。
素材の個性が幾重にも重なる奥深い味わいは、まさに「循環する価値」を体現したもの。バーカウンターで単品としても楽しめるので、お仕事帰りの一杯にもおすすめです。環境への想いが詰まった一杯が、心まで満たしてくれそうです。
時を重ね、未来へ受け継ぐ盆栽展示
食の体験だけでなく、ホテルのロビーでも特別な展示が行われています。7月から10月までの期間、日本文化の継承をテーマに、希少な盆栽が週替わりで登場。注目は、樹齢約200年を誇る「糸魚川真柏（いといがわしんぱく）」です。長い年月をかけて育まれてきた自然の生命力は、見る人を圧倒する美しさです。
天然の山から採り出された素材から仕立てられた作品たちは、まさに持続可能な未来へのメッセージ。モダンなホテルの空間と、伝統ある盆栽が共鳴する特別な空気感の中で、日常を忘れて「循環する価値」に触れるひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
- 施設名
- プルマン東京田町
- 所在地
- 東京都港区芝浦3-1-21
- アクセス
- JR山手線田町駅直結徒歩1分、都営地下鉄三田駅徒歩3分
- プラン名
- サステナブルハイティー（シャンパン& オリジナルカクテルを含む31種のフリーフロー）
- 販売期間
- 2026年9月1日～10月31日
- 料金
- 9,500円（スパークリングワインプランは7,500円）
- 公式サイト
- https://www.pullmantokyotamachi.com/ja/
