ローズウッド宮古島「苧麻」が6月1日開業｜島の美食を堪能する究極の「エレベーテッド・イザカヤ」誕生

島の食材と職人技が融合する4つの日本料理カウンター

宮古島の美しい自然に抱かれた「ローズウッド宮古島」に、待望のシグネチャーレストラン「苧麻（CHOMA）」が誕生します。2026年6月1日のグランドオープンを控え、島の豊かな恵みを洗練された技で提供する、新たな美食の聖地として注目を集めています。

「苧麻」が掲げるのは、伝統的な日本料理を現代的な感性で再構築した「エレベーテッド・イザカヤ」というコンセプト。店内には、鮨、鉄板焼、天麩羅、焼鳥という4つの専門カウンターが設けられ、それぞれの分野を極めた職人が腕を振るいます。宮古島近海で一本釣りされたカツオや、手銛で仕留めた鮮魚、さらには希少な宮古牛や「やんばる鶏」など、沖縄が誇る厳選素材が、職人の手によって珠玉の一皿へと昇華されます。

宮古島の文化をグラスに込めた「苧麻バー」

レストランに併設された「苧麻バー」は、宮古諸島の歴史や文化に深く浸ることができる空間です。バーマネージャーが自ら島を巡り、伝統的な祭りや民謡、工芸品から得たインスピレーションを一杯のグラスに表現。泡盛やさんぴん茶、シークヮーサー、黒糖といった島の素材を巧みに組み合わせたシグネチャーカクテルは、訪れるゲストを宮古島の奥深い物語へと誘います。

6月1日限定のグランドオープン記念イベントを開催

グランドオープンを祝し、2026年6月1日には特別な記念イベントが開催されます。当日来店されたゲストには、ソムリエが厳選したスパークリング日本酒が振る舞われるほか、宮古島近海で獲れたばかりの新鮮な魚を目の前で捌くダイナミックな実演も。捌きたての魚をその場で味わえる贅沢なおもてなしは、この地ならではの海の豊かさを五感で体感する、忘れられないひとときとなるでしょう。