ウェスティンホテル東京で涼を嗜む。龍天門の極上「香港麺」冷やし麺3種が夏季限定で登場

料理長こだわりの特製香港麺で味わう「Cold Noodle Selection」

2026年6月1日から9月13日まで、ウェスティンホテル東京の広東料理「龍天門」にて、夏季限定の冷たい麺メニュー3種類が提供されます。今回のコレクションの核となるのは、日本の小麦の香りと食感を最大限に引き出すために、配合を1％単位で微調整したオリジナルの香港麺です。職人の繊細な技と感性が光る、素材の味わい豊かなラインナップが揃いました。

ウェスティンホテル東京「龍天門」が贈る夏季限定の冷やし麺3種セレクション — 龍天門の夏季限定冷やし麺3種

1日20食限定！滋養豊かな「香港十二味涼養冷麺黒酢風味」

料理長の中里卓氏が手掛ける、1日20食限定の至高のメニューが「香港十二味涼養冷麺黒酢風味」です。和牛サーロイン、朝鮮人参、うなぎ、黒ニンニク、そしてアワビや海老など、夏の身体を内側から整える12種類の贅沢な食材を惜しみなく使用。豚足のコラーゲンとアミノ酸を豊富に含む黒酢ベースの特製ダレが、深いコクと爽やかな酸味をもたらし、美容と健康を意識する方にも最適な一皿に仕上げられています。

和牛や朝鮮人参など12種類の食材を贅沢に使用した香港十二味涼養冷麺 — 1日20食限定の贅沢な冷やし麺

名匠が焼き上げるローストダックや伝統の冷やし担々麺も登場

香港焼き物師の名匠がじっくりと焼き上げるローストダックを主役にした「ローストダックの冷やし麺くるみソース」は、濃厚な胡桃のコクに柚子の香りが爽やかに重なる、洗練された味わいの一皿。また、長年多くのゲストに愛され続けている「特製冷やし担々麺」は、クリーミーな胡麻の風味に花山椒の痺れるような刺激がアクセントとなり、夏の食欲を心地よく刺激します。本格的な広東料理の神髄を、涼やかな麺料理で心ゆくまで堪能できる絶好の機会です。